Ernährung & Bewegung

• 750 g Mehl
  
• 40 g Hefe
  
• 250 ml Milch
  
• 250 g Margarine
  
• 70 g Zucker
  
• 1 Teelöffel Salz
  
• 70 g gehackte Mandeln
  
• abgeriebene Zitronenschale
  
• 3 Eier
  
• 1 Eigelb
  
• evtl. 100 g Sultaninen

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So wird's gemacht:
Die Milch zusammen mit der Butter in einem Topf langsam erwärmen, bis sich die Butter darin gelöst hat. Etwas abkühlen lassen. Inzwischen das Mehl in eine Schüssel schütten und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in die Mehlmulde bröckeln und mit etwas von der Milch-Butter-Masse zu einem dicken Brei anrühren. Etwas 20 Minuten gehen lassen. Dann die restliche Zutaten dazugeben und zu einem Teig verrühren. Den Teig noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen. Nach dem Gehen zusammenstoßen, zwei Drittel davon zu einem runden Brotlaib formen. Aus dem restlichen Teig lange Rollen formen und gedreht oder geflochten auf dem Brot anordnen. Das Brot mit dem Eigelb bestreichen und bei 180-190°C etwa 50 bis 60 Minuten backen. Wer es gerne fruchtig mag, kann 100 g Sultaninen mit in den Teig hineinkneten.